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标题: 【假的】掉进鲜奶里的青蛙可以把鲜奶搅拌成固体 [打印本页]

作者: user 时间: 2016-5-2 02:17
标题: 【假的】掉进鲜奶里的青蛙可以把鲜奶搅拌成固体
【流言】：三只青蛙一起掉进了一桶鲜奶里，第一支和第二只都认为自己出不去了，于是沉到桶底淹死了，第三只青蛙坚持不懈，终于，它把鲜奶搅拌成了奶油块，于是它踩着奶油块跳出去了。
【真相】：牛奶中脂肪含量太低不足以形成奶油块；而且，青蛙在牛奶里的扑腾还起到了搅拌的作用，反而不利于牛奶中的脂肪上浮。
【论证】：首先，我们来看看这一桶鲜奶里都有什么：大约4%的脂肪（也就是流言里所说的”奶油“），5%的乳糖，3%的蛋白质，剩下的近88%都是水。正常情况下，一桶未经过均质处理的生牛奶，脂肪成分会很快上浮到牛奶的表面。这一层奶油只是稍微更粘稠而已，绝对形不成块状。
奶油要想成块，那就要把奶油在低温下快速搅打，形成小颗粒后再慢速搅拌，才能形成块状的黄油。也就是说，形成块状黄油的关键因素是高浓度的奶油以及低温。而在题目中，青蛙是掉在了牛奶里，而不是稀奶油。由于牛奶里只有区区4%的脂肪，因此无论青蛙再怎么坚持不懈地折腾，它也绝对没法让里面的奶油成块。而且，青蛙在牛奶里的扑腾还起到了搅拌的作用，反而不利于牛奶中的脂肪上浮。

作者: 清风网络 时间: 2016-6-25 18:03
每一个思想家，一待时机成熟，他的主要思想便不可避免地要寻找出口，其势就像扎刺寻找从化脓的手指上流出去；婴儿从母亲的子宫里寻求分娩；膨胀的果子寻求脱壳而出一样不可阻挡。

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