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标题: 【真的】冷藏的母乳只能在温水中回温 [打印本页]

作者: cherry 时间: 2016-5-15 02:17
标题: 【真的】冷藏的母乳只能在温水中回温
【流言】：母乳较多时，会储存在冰箱里，但是不能“烧开”也不能用微波炉，只能在温水中回温。
【真相】：烧开或用微波炉会造成营养流失。
【论证】：母乳可以在冷藏状态下保存几天，在冷冻状态下保存几个月时间，不会放坏，也不会流失营养价值。但是如果解冻方式不当，却会破坏母乳里的营养。冷藏、冷冻后的母乳只能在温水中回温，是避免温度过高会破坏母乳中的营养成分。
母乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖（碳水化合物）和维生素，如果煮沸，液态的蛋白质微粒会变成凝胶状，发生沉淀；乳糖会分解成乳酸，让乳汁变味。另外母乳中含有Vc，Vc极易损失，温度越高，保存率越低。其他营养素可能也有类似的问题。
母乳经过冷藏、冷冻后会分层，脂肪浮在上面。所以喝之前要加热，让母乳重新均匀起来。（买来的牛奶不会分层是因为牛奶经过均质处理，脂肪被打碎变小，均匀分布在奶里；而母乳当然没有这个过程。）
附上母乳的冷藏、冷冻保存时间：
冰箱冷藏室保存：0 – 4摄氏度冷藏可保存8天
冷冻保存：母乳冷冻保存与冷冻箱的情况有关——
* 如果是冰箱冷藏室里边带有的小冷冻盒，保存期为两周；
* 如果是和冷藏室分开的冷冻室，但是经常开关门拿取物品，保存期为3-4个月；
* 如果是深度冷冻室，温度保持在0度以下，并不经常开门，则保存期长达6个月以上。

作者: 不尽的悠然 时间: 2016-6-25 18:11
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