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标题: 【假的】豆浆要煮到140度才能消除毒性 [打印本页]

作者: cranberry 时间: 2016-8-29 02:17
标题: 【假的】豆浆要煮到140度才能消除毒性
【流言】：豆浆没煮熟会有毒，要煮到140度才能消除毒性。
【真相】：在家庭中一般无法达到140度的高温，而且豆浆煮开一段时间就可以了。
【论证】：大豆中有一些物质能够让人产生不适，不过烧开一会儿就可以了。还有一些蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白酶的作用，从而影响蛋白质的消化吸收。实际上，蛋白酶抑制剂加热到140度也不见得完全失活，只是说残留活性很低，没有什么影响了。通过充分烧开，其残留活性的影响也就不大了。这两种情况都跟人们通常理解的“毒性”不是一回事。

作者: 低调爆炸 时间: 2016-8-29 09:00
“特殊的人格”的本质不是人的胡子、血液、抽象的肉体的本性，而是人的社会特质。

作者: 鑫鑫 时间: 2016-9-11 14:16
谬误越大，真理取得的胜利就越大。

作者: 顾昔 时间: 2016-9-17 11:23
科学赐于人类最大的礼物是什么呢？是使人类相信真理的力量。

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