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标题: 【假的】葡萄酒没有保质期 [打印本页]

作者: contact 时间: 2016-10-11 02:16
标题: 【假的】葡萄酒没有保质期
【流言】：葡萄酒没有保质期，年代越久远越好。
【真相】：葡萄酒的保质期叫最佳饮用期比较合适。
【论证】：葡萄酒当然有保质期。只是葡萄酒的保质期跟一般的商品确定不同。
葡萄酒的保质期应该叫最佳饮用期比较合适。葡萄酒在酿造后需要陈酿，在橡木桶中（不是必要）陈放十几到几十个月，然后灌瓶储藏。在储藏期间，酒会发生一系列的风味变化，然后会到达一个最佳饮用的顶峰，风味。酒体等达到最佳然后衰落。这个过程可能延续几年或者几十年。当一瓶酒开始衰落后，质量就大不如前了，所以如果你得到一瓶50年的葡萄酒，里面很可能装的不是酒，而是醋了。（当然，50年的酒，纪念和历史意义大于饮用的意义）
所以葡萄酒的适饮程度随时间呈正太分布。
而葡萄酒的保质期确定是由一帮品酒师通过品尝当年的葡萄酒，由其酒体，单宁或者酸的含量，还有总体的风味等因素而估算的一个时间。但还要考虑储藏条件等，所以并不一定准确。
还有葡萄酒的分类方法有很多。
按颜色有红，白，桃红。
按酒精度/残糖含量有干，半干，半甜，甜
按含气量有起泡酒，静态酒
还有其他的分类
按OIV的定义，葡萄酒的酒精含量不能低于8.5度，所以低于这个数值的话，严格来说就不算葡萄酒了。

作者: 无星独月 时间: 2016-10-11 09:00
躯体总是以惹人厌烦告终。除思想以外，没有什么优美和有意思的东西留下来，因为思想就是生命。

作者: 老衲 时间: 2016-10-14 21:41
人生就象弈棋，一步失误，全盘皆输，这是令人悲哀之事；而且人生还不如弈棋，不可能再来一局，也不能悔棋。

作者: 小美男 时间: 2016-10-24 15:06
说不通啊，楼下的你说咋办？

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