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标题: 【真的】蜂蜜不易变质 [打印本页]

作者: Sponsor 时间: 2016-10-13 02:16
标题: 【真的】蜂蜜不易变质
【流言】：蜂蜜不会变质。
【真相】：不仅仅蜂蜜，任何高浓度糖/盐的食物都不易变质。
【论证】：蜂蜜大部分都是糖。水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，不易变质。
不过时间久了可能会变稀（可能与打开后密封不严吸收空气中的水分有关），吸收了水分后那就比较容易发生一些水解反应，会造成营养价值降低（蜂蜜中的一些抗氧化成分分解），味道变酸、蜂蜜中有气泡等。这样推算，看蜂蜜中是否有气泡可以作为一个标志；味道变酸则没那么容易判断，因为甜味太多。
另外蜂蜜并不是唯一不易变质的食物，任何高浓度糖/盐的食物都不易变质，例如但不限于：蜜饯、火腿、咸鱼等。

作者: 吵及 时间: 2016-10-13 09:00
边撸边过，先撸为敬

作者: 哈利波特大 时间: 2016-10-19 21:00
在我们这样自由制度的国家，任何人只要高兴，只要肯花钱，就能自己毒害自己。

作者: 一剪梅 时间: 2016-10-25 17:27
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