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标题: 美食闯天下 [打印本页]

作者: music 时间: 2022-1-5 01:04
标题: 美食闯天下
山城重庆有一座菩提山，不知道从哪个朝代开始，有人在山上筑寨、垦荒、挖井，过着世外桃源般的生活，尤为难得的是，寨中井水清澈甘甜，即便在大旱之年，也从未枯竭。
历代的当地县令都把菩提山作为消夏避暑的第二县衙。
清朝康熙年间的一个夏天，一位新上任不久的闫县令在师爷的建议下，带着家眷以及管家、厨师、丫鬟等一大帮随从，携带若干行李，浩浩荡荡地前往菩提山下榻。
安顿下来之后，管家开始忙着安排县大老爷一家的伙食，他带着几名丫鬟来到山民家里，用银子换来大米、蔬菜、鸡蛋、蜂蜜等食品。当地山民喜好养鸡，漫山遍野散养着当地的土鸡，它们三五成群地在山野林间追逐嬉戏，饿了吃青草及各种昆虫，渴了喝山泉，一只只毛色鲜亮、肥实健壮、神态悠闲。管家看在眼里，喜在心头，当即买回一只威武雄壮、色泽鲜艳的花公鸡、一只毛色麻黑的小母鸡，吩咐大厨在天黑前烹调出来，供闫县令一家享用。
那大厨姓庞，是跟随闫县令多年的烹调高手，他仗着自己在闫县令及夫人面前得宠，成天在一帮下人面前狐假虎威、指手画脚，稍不如意便对厨房的杂役们狗血淋头般臭骂一通，大家都对他敢怒不敢言。
这天，庞大厨从管家手里接过两只菩提山土鸡，抬头望望天色，时辰尚早，于是顺手把土鸡扔进厨房，自己找了一把长竹椅，半躺在一棵冠盖茂密的大树下乘凉，不知不觉间两眼一合，跌入云山梦海之中……
这时，一名相貌清俊的年轻杂役轻手轻脚进入厨房，四下张望一番后，他悄悄从橱柜里端出一个黑色的小瓦罐，小心翼翼揭开封盖，原来里边装的是管家刚刚从山民家里买来的蜂蜜，清香扑鼻，诱人无比。
这名杂役叫霍广胜，他出身蜂农人家，自幼喜食蜂蜜，霍广胜这天溜进厨房，不为别的，就为偷尝几口蜂蜜。他原本打算只尝一两口，但是毕竟人年轻、嘴馋、自制力差，再加之菩提山蜂蜜清香怡人，口感极佳，他哪里控制得住，一勺接着一勺地喝着，不经意间竟然喝下了小半罐。
蜂蜜喝够了，霍广胜也吓坏了，天！这要是让庞大厨知道了，可怎么得了？以他的火爆脾气，还不闹得鸡飞狗跳，骂得自己体无完肤？如果闹到闫县令那里，弄不好自己还会丢掉这份差事。

霍广胜越想越怕，后悔不迭。
正诚惶诚恐、一筹莫展间，厨房墙角的两只土鸡夫唱妇随般叫唤起来，令霍广胜灵机一动！天赋异禀的他跟着庞大厨干了三年杂活，每天偷偷观察庞大厨烹制各种美食，默记下无数菜式。反正祸事已经闯下了，索性拼一拼！他一不做二不休，从案板上抓起一把菜刀，三下五除二便把两只土鸡抹了脖子，放净鸡血，随后烧了一大锅开水，烫除鸡毛，紧接着开膛破肚，掏取内脏。打理干净后，他把小瓦罐里的蜂蜜一股脑儿涂抹在母鸡身上、肚内，然后搁在一只大青花瓷盘里，加上一些红枣、枸杞，放进蒸笼清蒸。
忙碌完母鸡的活儿，霍广胜回头瞧瞧小瓦罐，还余下一点蜂蜜，他大大方方地倒进碗里，再次美美地享用一番。
至于公鸡嘛，霍广胜也有一套独特的烹饪绝活来对付，他把公鸡放进一只大瓦罐里，加入适量的井水，然后从其他下人那里收罗来一大堆烂鞋、臭鞋，扔进厨房的火膛内，有滋有味地炖起鸡汤来，一时间，整个厨房散发出臭不可闻的味道，熏得霍广胜作呕。但是没过多久，取而代之的便是浓醇芬芳的鸡汤清香，鸡汤的清香与蜂蜜蒸鸡的香气交织在一起，令小小的厨房香气四溢，妙不可言！
正在大树下酣睡的庞大厨忽觉鼻孔奇痒，一股从未体味过的香气悠然从远处飘来，他当即翻身跃起，四下寻找香气的源头。
厨房里，霍广胜正忙得不亦乐乎，抬头望见庞大厨一脚跨进来，心头不由咯噔一下。
“你……是你？你……在做什么？”庞大厨瞪大眼睛看着霍广胜，鼻孔反复抽吸着。
霍广胜似乎很紧张，结巴地回答：“庞大厨……我……见你睡得香……时辰不早了……我不敢惊扰你老人家……我擅自做主……”

庞大厨围着锅灶仔细查看了一番，然后揭开锅盖一探究竟，仅凭肉眼观察和辨别香气，他已经隐隐约约感觉到危机：这名年轻杂役的厨艺只怕是已经超过了自己！
霍广胜忐忑不安地望着瞠目结舌的庞大厨，不知道如何解释。
“你……这个叫作什么名堂？”庞大厨颤声问道。
霍广胜沉默半晌，缓缓开口道：“两只菩提山土鸡，一只用蜂蜜蒸，一只清炖，合称双凤朝阳……”
其实，哪有这道菜式，全身他胡诌的，至于用烂鞋、臭鞋代替柴火炖鸡，是他和一位江湖郎中闲聊时，无意中听说的，之前从未尝试过。据那位江湖郎中说，物极必反，否极泰来，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美，也更滋补。
当晚，闫县令和夫人对杂役霍广胜自创的“双凤朝阳”赞不绝口，庞大厨听得耳朵发热，一脸愧色向闫县令和夫人提出辞职。
闫县令拊掌大笑：“庞大厨，干嘛要走，难道你就不想收个徒弟吗？哈哈！”
闫县令开了尊口，庞大厨岂敢不从。
县令夫人冲霍广胜使了个眼色，乐呵呵地说：“霍广胜，还愣着干嘛？赶快拜师啊？！”
霍广胜惊喜交加，慌忙扑通一声跪在庞大厨面前：“师父在上，请受徒儿一拜！”
当晚，庞大厨正式收霍广胜为徒弟，悉心传授厨艺。
从那以后，庞大厨活像变了一个人，跟T人们说话、相处，态度和气多了。霍广胜勤奋好学，踏实肯干，很快成长为一位厨艺高超的大厨，深得庞大厨赏识，闫县令厚爱。
拜师后的第三年，庞大厨把自己的独生女儿许配给霍广胜，闫县令得知此事后，大喜过望，当即决定，亲自为两位新人主持婚礼！
当天，风闻父母官亲自为霍广胜和庞大厨的女儿主持婚礼，县城有头有脸的人物倾巢出动，争先恐后送来贺礼。为了讨得闫县令欢心，一位家财万贯的豪绅拼了血本，送出一套保存完好，旧得发黄的祖传菜谱孤本，里面记载着许多已经失传的经典菜式……
令宾客们啼笑皆非的是，婚礼现场竟然找不到新娘父亲大人的身影。原来，庞大厨听着厨房内的锅碗瓢盆交响曲，心头技痒难忍，悄悄脱下礼服进入厨房，亲自为大家烹调美食，正忙得不可开交呢。
婚后，霍广胜小两口相亲相爱，如胶似漆。
后来，闫县令官运亨通，平步青云，一直做到朝中的二品大员，而庞大厨和霍广胜始终跟在他身边，让闫县令享尽天下美食的同时，还为其在官场中的交际逢迎立下汗马功劳，同僚们都对闫府中两位大厨的手艺交口称赞。

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