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标题: 【假的】吃榴莲时不能喝酒,因为会死 [打印本页]

作者: Industry    时间: 2016-12-2 02:16
标题: 【假的】吃榴莲时不能喝酒,因为会死
【流言】:吃榴莲时饮酒可能致死,榴莲中的大量硫成分可使醛脱氢酶的活动减弱7成,而该酶对清理酒精毒素至关重要。如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现。
【真相】:没有科学证据表明榴莲和酒同食对人有超出酒精的坏处,在东南亚国家更常见的是榴莲从树上掉下来砸伤人。体外实验中榴莲提取物对分解酒精的乙醛脱氢酶有抑制作用,但在动物实验中没有出现榴莲和酒同食更容易醉的现象。东南亚国家也都没有禁止人们在吃榴莲时喝酒。
【论证】:体外实验有一个体外试验,用的是酵母的乙醛脱氢酶,发现榴莲提取物对乙醛脱氢酶有一个剂量依赖性的抑制作用,最大的抑制作用可达到70%(提取物浓度0.33 ppm (mg extract/l assay mix)),据研究者的分析这类似双硫仑样反应,但在摘要里没有说到具体是哪一种物质引起的。

如果这个结论确定的话,吃榴莲同时(或者相隔时间比较近)喝酒是会有风险的,根据以往对双硫仑样反应的了解,风险大小个体差异比较大——虽然理论上是这样子的,但现实中并没有可靠的案例显示了吃榴莲喝酒会致死。

【流言溯源】:实际上,“榴莲和酒一同食用有危险”是东南亚一带国家一种民间观点。很多提到这一情况的著作都把现实情况描述为“同食后会有不适”,真正同食致死的案例几乎没有——1941年一篇论文报道了一例,一名妇女食用榴莲和酒以后死亡。但这个案例中,该妇女已经腹痛了7个月,尸检表明死因是急性出血性胰脏炎。因此有医生认为这起病例与榴莲无关,吃榴莲只是巧合。

60-70年代也有很多实验用老鼠研究榴莲和酒同食,结果却都不支持这一观点,吃了榴莲的老鼠反而不容易醉(当然这一点可以用食物延缓了酒精吸收来解释)。对这些研究也有人批评说有漏洞,一是这种现象可能在老鼠身上不敏感(从现在的观点来看,老鼠体内代谢酒精的酶与人类相比,受硫化物的影响可能是有区别的);二是这些实验都没有设立一个用其他食物替换榴莲的对照组。

在互联网上,只有一篇有来源的英文报道与流言描述的情况比较相像:2009年在印尼占碑,5个人在吃榴莲喝酒(蒸馏酒)之后口吐白沫、人事不省。3人死亡,2人送医院抢救。但是新闻中说警方正在对原因进行调查,是否就是“榴莲与酒同食致死”还有待确认。新闻来自于印尼媒体《雅加达邮报》。

上面这篇报道并不能作为支持这种说法的证据,因为并没有医学人士证实这起事故的原因就是榴莲和酒。很有可能元凶只是其中之一,另一种只是巧合。单独食用榴莲后死亡的案例也有:这里提到泰国的两起食用榴莲后死亡的案例,死者均未同时喝酒。报道中还引用泰国公共健康部长的话说,榴莲是高热量食物,对高血压、心脏病、糖尿病患者不利,每天食用最好不超过两瓣。

在东南亚国家,榴莲伤人的事件确实是有发生——不过大都是从树上掉下来,砸伤。

在泰国、马来西亚、新加坡,一直都有“榴莲与酒不能同食”的传言。而传言给出的理由有两种:一是酒会使榴莲在胃里膨胀、引发死亡;二是榴莲和酒都是“热”的,同食就会更“热”,人体受不了。这两种理由都不科学。上面已经提到,有一些这方面的研究是从酒精代谢、双硫仑样反应入手的。

在东南亚地区也有很多人不认同这个传言,包括医生。这个马来西亚的医学网站上有位医生认为:据他所知,二者混合不会致死,但可能引发不适。新加坡科学中心的网站则认为现有证据不足,并不认为二者同食是有害的。

个人尝试这是马来西亚Nuffnang网站的创办人Timothy Tiah的博客,他和朋友开了一个吃榴莲喝酒的派对,喝的是啤酒和红酒。这个例子被很多讨论这个话题的文章引用,作为“榴莲+酒不会致死”的证据。另一个马来西亚人的博客[2],他在酒吧喝醉之后又吃了整整三颗榴莲,除了宿醉没有别的感觉。一个新加坡人把自己吃榴莲同时喝酒的视频上传到了YouTube,他喝的是威士忌和啤酒。注意这个例子中是烈性酒。

总结大量吃榴莲之后影响酒精代谢,在一些人身上是有可能出现的,表现通常为酒醉得比平时更严重。但这并不是普遍现象,不会发生在每个人身上(双硫仑样反应程度因人而异);而且不会在吃少量榴莲就可能发生(只有吃下超过作为水果的正常量的榴莲才可能有反应);后果也不是很严重,更不会很容易的造成死亡(大多是会加重酒后不适,酒醒就会好)。
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