【假的】苹果位列10大肮脏果蔬黑名单之首，要少吃

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【流言】：苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。吃苹果最好削皮。全部榜单如下：1苹果，2草莓，3葡萄，4芹菜，5桃子，6菠菜，7甜椒，8土豆，9圣女果，10辣椒，入选理由均因为农药残留。
【真相】：这个榜单确实存在，但缺点就在于并没有评估实际的健康风险，加上国内媒体截取只言片语的标题党转式载，容易让人对上榜的果蔬产生忧虑。其实并不是说评选出的“最脏果蔬”就不能吃了，富含蔬菜水果的食谱对健康的益处超过农残摄入的风险。
【论证】：这个榜单确实是真的。与这个报道所对应的，还有一个“最脏的12种果蔬”以及“最干净的15种果蔬”的排名。这个排名是一个叫做EWG的环保组织依据PDP的数据做出来的。 EWG既不是政府管理部门，也不是一个权威的学术机构，而只是一个倡导环境保护的民间机构。
检测到农残并不等于有健康风险便如这个榜单里他们自己解释的一样，能检测到农残并不等于有健康风险。EWG的排名完全忽视了这个因素，只是采用了一个“有”“无”或者“多”“少”这样的简单分类，并不能客观地反映这些果蔬中的农残与健康关系的真实情况。
榜单并非暗示人们远离这些果蔬“最脏的12种果蔬”这样的排名，会让人产生暗示消费者远离这些蔬菜水果的感觉，而这并非EWG的目的。在其网站上，他们通过“FAQ”进行了澄清。比如问题3， 是“这些农药是否意味着我不该吃蔬菜和水果？”网站的回答是：“不，吃你的蔬菜和水果。富含蔬菜水果的食谱对健康的益处超过农残摄入的风险。” 在美国媒体在报道这一事件时一般也都谈到了这一问题。
这个组织之前也做过这样的排行，是根据美国农业部（USDA）的农药数据项目（Pesticide Data Program, PDP）的数据做的。这个榜单缺点就在于并没有评估实际有没有健康风险，容易让人对上榜的果蔬产生忧虑。其实并不是说评选出的“最脏果蔬”就不能吃了，这一点EWG自己也认可。
消费者如何面对农药残留每当出现农药残留的新闻，总会让消费者十分紧张，这可能也是为何各种蔬果清洗剂、蔬果清洗仪、清洗蔬果小窍门如此流行的原因。对于消费者避免买到农药严重超标的蔬果的第一个建议是从固定的、可靠的渠道购买蔬果。第二个建议是6字真言“清洗、去皮、烹饪”，清洗用清水已经足够，当然合格的蔬果清洗剂也没有问题；可以去皮的瓜果类都去皮；蔬菜烹饪前焯水不仅有助于减少农药残留，对于减少摄入草酸也有帮助。第三个建议是尽量让自己食用的蔬果种类多样化，分散风险。

清风入梦

争强与好胜之心在思想的碰撞中可以激活智慧而集思广益，但也是偏见向真理低头的死敌。