[果汁制作]果汁是怎么打的 果汁3大制作工艺

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市面上的果汁销量一直不错，比我们自家打的果汁要味道鲜美，果汁有3种制作工艺，分别为冷压、非浓缩还原、浓缩还原，一起来详细了解。
纯果汁的制作工艺有三种：浓缩还原、非浓缩还原以及冷压。因不同工艺制作出的果汁从口感到营养价值都完全不同，所以了解每种制作工艺就是选果汁的重中之重。
（1）浓缩还原果汁
浓缩还原果汁是原榨果汁浓缩去除一定量水分，来方便运输和储藏，之后再加入其浓缩过程中被去除的等量水分，例如，把原果汁浓缩4倍制得的浓缩果汁，饮用时再加4倍水就是100%。浓缩还原后的果汁虽然也是100%纯果汁，但是经过浓缩后，果汁的营养物质会有一定程度的流失；其次，口感上也会有所下降。
（2）非浓缩还原果汁



非浓缩还原果汁也就是我们常见的NFC果汁，它是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接罐装。非浓缩还原技术保留了水果原有的新鲜风味，当然也要更新鲜。还有，由于少了浓缩还原的过程，口感和营养上要相对好许多，是较高性价比的选择。
（3）冷压果汁
冷压果汁是除了鲜榨果汁以为最为新鲜的果汁工艺。制作一瓶冷压，就意味着从清洁水果开始，到压力榨汁过程，再到最后果汁入口，都要全程避免氧化、保持低温，力求果蔬汁不变色、风味新鲜，确保最大程度保留营养成分。现在很流行的那些网红果汁，号称喝完连饭都省了的“明星果汁”，一套好几瓶的“排毒套餐”，采用的基本都是冷压的制作工艺。冷压果汁果汁的确新鲜又营养，但价格很高，而且保质期极短。
【选购建议】
从风味以及营养的角度来说：冷压＞NFC＞浓缩还原，但冷压果汁保质期极短，而且价格比其它制作工艺贵出许多果汁制作，因此从性价比的角度来选：NFC＞冷压＞浓缩还原。





1.果汁：将新鲜水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。
2.菜汁：选择绿色新鲜蔬菜，去除大茎，放入沸水中煮一下，然后丢弃菜叶，冷却后即可食用。
3.橘子汁：橘子1只，将外皮洗净，切成两半；将每半只置于挤汁器盘上旋转几次，果汁即可流入槽内，过滤后即成。每个橘子约得果汁40毫升。饮用时可加水1倍。
4.蕃茄汁：成熟的蕃茄50克，白糖少许，温开水适量。将蕃茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把蕃茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜、成熟的蕃茄。





1、芹菜汁：鲜芹菜、白糖适量。做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。功能：清热凉血，止血调经。
2、番茄柠檬汁：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。制法：将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。
夏天最消暑怡人的美白方法，莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了。柠檬含有丰富的维他命C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外，番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味，便可发挥排毒美白的效用，对预防色斑很有功效。
3、胡萝卜美颜汁：胡萝卜、橙、柠檬汁、蜂蜜、冰块适量。做法：因为单独用胡萝卜榨汁很难吃果汁制作，所以可以加橙一起搅拌。之后加入适量的柠檬汁、蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用。





材料：苹果1个青椒80g苦瓜110g荷兰芹120g大黄瓜150g
作法：
（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。
（2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。

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