【假的】牛奶不能煮开否则会损失很多营养

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【流言】：牛奶不要煮开了喝，会损失很多营养
【真相】：牛奶煮沸了的确会导致不少对热敏感的维生素被破坏。不过喝牛奶主要是为了获得其中的钙质和优质蛋白质，煮沸了对它们也没什么影响。如果是保质期内的巴氏或者UHT奶，已经经过灭菌，没必要煮沸。；如果是未经灭菌的生牛奶，还是煮沸了喝更安全。
【论证】：牛奶煮沸了的确会导致不少对热敏感的维生素被破坏。不过喝牛奶主要是为了获得其中的钙质和优质蛋白质，煮沸了对它们也没什么影响。如果是保质期内的巴氏或者UHT奶，已经经过灭菌了，如果不爱喝凉的可以加热了喝，但没必要煮沸；如果是未经灭菌的生牛奶，还是煮沸了喝更安全。