【假的】豆芽添加AB粉可致儿童性早熟

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【流言】：【你敢吃这样的豆芽吗？】一斤黄豆正常能发出7斤豆芽,添加激素后,能发到10斤！近日,天津查处了一批"毒豆芽"加工作坊。这些"毒豆芽"被添加了AB粉,易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等,有致癌可能。山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地,也查获多起"毒豆芽"案。http://t.cn/8kLKqLn
【真相】：AB粉是两种植物生长调节剂，不会导致儿童性早熟；但是在豆芽生产过程中使用AB粉违反了国家相关法规。
【论证】：AB粉导致性早熟？AB粉是指6－苄基腺嘌呤和赤霉素，这是两种植物生长调节剂，只不过媒体给它们挂了个“激素”的标签。

植物生长调节的作用有很多，有的是促进果实成熟，有的是让果实同步成熟便于采摘，有的可以增加产量。但是无论它是什么功能，凡是在我国批准使用的植物生长调节剂都需要经过安全性评价，在批准范围内使用是可以保证食用安全的。

“植物激素导致人的性早熟”的说法其实有点天方夜谭。动物和植物完全是两码事，两者的生理生化机制完全不同，植物激素和人类激素也不存在化学结构上的相似性。如果植物激素能让人性早熟，那人类岂不是吃点向日葵就“面朝太阳，头晕眼花”？而花粉是植物的“精子”，难道说花粉让人怀孕吗？答案显然都是不可能的[1]。
使用AB粉生产豆芽合法吗？豆芽通常属于蔬菜。在国际上，赤霉素和6-苄基腺嘌呤在蔬菜中都有较广泛的应用。美国、欧盟等国都允许蔬菜中使用赤霉素。美国农业部2007年颁布法规，要求当6-苄基腺嘌呤每英亩季节活性成分使用比率≤182克时，免除其残留限量的要求。欧盟对6-苄基腺嘌呤审查之后也认为其安全性较好，在多种农作物中均可以使用，包括根类蔬菜。
而在我国，旧的《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760—2007）中，6-苄基腺嘌呤、赤霉素这两种植物激素均被允许作为加工助剂应用于芽菜生产。但2011年标准修订以后，6-苄基腺嘌呤、赤霉素等都被从允许使用清单中删除了。这样考虑有一定道理，毕竟植物激素并不是食品添加剂，而是一类低毒或者微毒的农药。但是，在新颁布的农药国标中，这两种植物激素却没有列入名单，意味着这两种植物激素也不能作为农药使用。不过，在卫生部公布的非法食品添加物名单中并没有这两种植物激素。
然而，在北京市地方标准（DB11/ 377—2006）中规定允许豆芽菜中使用赤霉素和6-苄基腺嘌呤。在国家标准没有明确规定以前，地方标准有规定，是合理的，可以避免生产者和监管者的困惑。当然，北京市地方标准只适用于北京市，不适用于其他地方。目前政府各部门之间、各地区之间的规定和说法都不一致，豆芽生产过程究竟可不可以使用植物生长调节剂，使豆芽生产者和消费者均感到困惑。因此，国家食品安全标准的出台十分必要[2]。