【假的】蓝色小龙虾是因为重金属污染

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【流言】：【蓝色龙虾 你见过么？】火红的小龙虾是夏日大排档上的最受欢迎的美食。但你见过蓝色的小龙虾么？7月3号，山东省博兴开发区一农民在河沟里摸到一只通体浅蓝色的小龙虾，当地水产局工作人员看过后表示，这不是变异新品种，而是水质污染，重金属影响所致。

【真相】：小龙虾变成蓝色的原因可能有:1. 甲壳蓝蛋白基因突变，导致其和虾青素的结合能力或分布改变，从而改变了小龙虾的颜色。2. 虾青素合成通路改变，使得它不能正常合成虾青素，从而不能显现小龙虾通常的红色。和水体被重金属污染没关系。
【论证】：甲壳动物，如虾和蟹，其活着的时候表现的颜色，主要是由于其甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素分子（一种由类胡萝卜素衍生来的分子）共同作用形成的。甲壳蓝蛋白结合虾青素后能呈现蓝色、青色等不同颜色，并由于在甲壳中累积以及结合程度不同，赋予甲壳动物不同的和艳丽的颜色。而游离的虾青素是红色的，这也是为何虾蟹等煮熟后变红的原因——甲壳蓝蛋白变性，释放了游离的虾青素。
对于这只小龙虾来说，其变成蓝色的原因可能有:1. 甲壳蓝蛋白基因突变，导致其和虾青素的结合能力或分布改变，从而改变了小龙虾的颜色；2. 虾青素合成通路改变，使得它不能正常合成虾青素，从而不能显现小龙虾通常的红色。和水体被重金属污染没关系。

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