全球中文玩家俱乐部 Chinese players club of the Global .

侠外游戏论坛

 找回密码
 立即注册
快捷导航
搜索
视听
视听
图片
图片
段子
段子
小说
小说
查看: 1122|回复: 3
打印 上一主题 下一主题
收起左侧

[真假传言] 【假的】香椿用开水烫过才能吃否则会中毒

[复制链接]

1766

主题

4590

帖子

2万

积分

ミ侠之大者ミ

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

  • 威望
    0 点
    银子
    11852 两
    武功
    10337 阶
    元宝
    0 锭
    精华
    0
  • 跳转到指定楼层
    俺是撸主
    发表于 2016-7-15 02:16:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    马上注册,结交更多侠客,享用更多功能,让你轻松玩转侠外论坛。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

    x
    【流言】:【科学+年终特别版:舌尖上的科学】香椿是什么?陈晓卿老师就曾因吃香椿而中毒,自此以后他再没吃过。而在《舌尖2》的拍摄过程中,陈晓卿老师才发现原来吃香椿前必须先用开水烫过,去掉其中的一种物质才能吃。有爱吃香椿的观众可要注意一下了。
    【真相】:香椿芽中含有亚硝酸盐,汆烫可以有效的降低亚硝酸盐的方法,经过热烫处理之后,亚硝酸盐可以从34.1毫克/公斤下降到4.4毫克/公斤。不过亚硝酸盐需要0.3克以上会引起中毒,即使不汆烫,也需要吃下10公斤香椿才会达到中毒剂量。
    【论证】:香椿芽中主要含有的物质就是亚硝酸盐了,这一点都不奇怪,因为芽是植物生长最活跃的地方,所以这里聚集了大量的营养物质,亚硝酸盐就是其中之一(对植物来说是重要营养)。
    亚硝酸盐的来源在果壳的很多文章中都有论述,主要是因为植物吸收了土壤中的硝酸盐,然后在叶片中进行还原,于是形成了大量的亚硝酸盐。香椿芽恰恰是富集和转化亚硝酸盐的高手,于是这点被广受诟病。
    汆烫确实是一个有效的降低亚硝酸盐的方法,经过热烫处理之后,亚硝酸盐可以从34.1毫克/公斤下降到4.4毫克/公斤,热烫是个非常有效的方法。如果不放心亚硝酸盐,可以使用此方法。
    不过,香椿的香气物质也会随着热烫损失很多。
    至于亚硝酸盐,0.3克以上会引起中毒,那相当于要吃下10公斤香椿了。
    这里是你的个性签名位置,可在“设置”-“个人信息”-“个人签名”处修改。
    沙花按摩
    发表于 2016-7-15 09:00:27 本帖发自侠外论坛手机版 | 只看该作者
    在年轻人的颈项上,没有什么东西能比事业心这颗灿烂的宝珠更迷人的了。
    这里是你的个性签名位置,可在“设置”-“个人信息”-“个人签名”处修改。
    板凳捶腿
    发表于 2016-7-15 09:00:28 | 只看该作者
    教育的目的在于能让青年人毕生进行自我教育。
    这里是你的个性签名位置,可在“设置”-“个人信息”-“个人签名”处修改。
    地板擦鞋
    发表于 2016-7-24 11:00:07 | 只看该作者
    千金散尽还复来,莫把金樽空对月!
    这里是你的个性签名位置,可在“设置”-“个人信息”-“个人签名”处修改。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则


    发布主题 上个主题 下个主题 快速回复 收藏帖子 返回列表 搜索

    联系我们|Archiver|手机版|小黑屋|侠外网 ( 豫ICP备13018943号-1 )

    GMT+8, 2024-11-3 05:36 , Processed in 0.158134 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

    Copyright © 2001-2023 侠外游戏论坛 Powered by !Zucsud X3.5

    Support By A mysterious team , A great team ! Email:

    快速回复 返回顶部 返回列表