【假的】淡盐水浸泡瓜果可以有效去除有机磷农药残留

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【流言】：淡盐水浸泡瓜果可以有效去除有机磷农药残留。
【真相】：盐导致的盐析效应，可能使残留的有机磷农药更难从黄瓜中被水洗涤出来。各种浸洗法中，清水浸泡对有机磷农药去除的综合效果最好。
【论证】：采用淡盐水浸泡的方法来处理黄瓜等瓜果，也是日常生活中人们的习惯做法。可能是沿袭了盐水可以杀菌的思路。但发现淡盐水浸泡对甲胺磷和乐果的去除率与其他方法相比并不十分出色。由于盐导致的盐析效应，可能使残留的有机磷农药更难从黄瓜中被水洗涤出来。
实际上，各种浸洗法中，以清水浸泡对有机磷农药去除的综合效果最好。水是一种很好的溶剂，所以农药容易被溶解入水中或被水冲刷去除，从而使其在蔬菜中的残留量降低。 就甲胺磷来说，清水洗涤去除的效果最好。水中的其他添加剂反而使 洗涤效果降低。

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