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[真假传言] 【假的】鲜黄花菜中含有秋水仙素有毒不能食用

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ミ侠外护法ミ

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    俺是撸主
    发表于 2016-7-1 02:16:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    【流言】:鲜黄花菜有毒,因为鲜黄花菜中含有秋水仙素,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
    【真相】:秋水仙素确实有毒,但只要处理得当,完全可以放心的吃黄花菜。
    【论证】:新鲜黄花菜确实含有一种毒素——秋水仙素(Colchicine)。它能影响细胞的有丝分裂。让那些染色体已经完成复制,并将一分为二的细胞突然静止。对于分裂旺盛的组织的细胞,这个效应尤其明显,所以秋水仙素曾被用于抑制癌细胞的生长。当然这种抑制也会波及正常细胞,并且秋水仙素还会影响到白细胞,所以已经被更安全的抗癌药物替代了。不过,由于它们能抑制白细胞活动,所以目前还被应用于因中性粒细胞“工作不正常”而引起的炎症反应和痛风症状,当然剂量需要严格控制。如果不需要依靠他们来对付痛风,还是少招惹它们为妙。

    黄花菜中的秋水仙素含量可不少,如果一次食用100克以上的鲜黄花菜(含有0.1~0.2毫克的秋水仙素)就能引发中毒症状。而7~65毫克的秋水仙素就可能致命。轻微中毒症状就是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等,更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等等。[1]

    有一些人认为,除掉花蕊的新鲜黄花菜就没有毒了,可以放心食用。这种处理方法是对的吗?很遗憾,答案是否定的。虽然花蕊(子房和雄蕊)的秋水仙素含量确实要高于花瓣,但是由于花蕊跟花瓣的质量对比悬殊,所以整朵黄花菜中的秋水仙素有60%都分布在花瓣中。即使去除了花蕊,新鲜黄花菜依然是很危险的。

    难道要舍弃美味的黄花菜?也不用。要去除黄花菜中的秋水仙素并不难。这种物质很容易溶解在水里,只要用10%的盐水浸泡1小时,秋水仙素的含量就可以降低65%。[2]用沸水烫过,也可以降低其中的秋水仙素含量。只要不是把上述处理过的新鲜黄花菜当饭吃,就不会有中毒的危险了。
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    沙花按摩
    发表于 2016-7-1 09:00:03 本帖发自侠外论坛手机版 | 只看该作者
    毁于虚荣心的女性,比毁于爱情的还要多。
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    板凳捶腿
    发表于 2016-7-2 12:07:41 本帖发自侠外论坛手机版 | 只看该作者
    发发呆,回回帖,工作结束~
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    地板擦鞋
    发表于 2016-7-9 19:00:52 | 只看该作者
    沙发君,我来啦,想我了木?
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