【假的】"负卡路里食物"可以帮人越吃越瘦

apricot

【流言】：一些食物消化过程中会消耗比这个食物所提供的能量还要多的能量，或是可以促进人体新陈代谢，因此这些食物称为负卡路里食物，可以让人越吃越瘦。
【真相】：不存在负卡路里食物，所谓“负卡路里食物”只是一些低卡路里或纤维含量较高的食物，容易让人产生饱腹感，进食这些食物能够减少人体的能量摄入，达到减肥的目的。  
【论证】：首先我们需要了解一个概念：食物热效应。食物热效应（Thermic Effect of Food）指的是进食导致的额外的能量消耗，这些额外的能量一般是用于食物的消化吸收和代谢过程，又叫食物的特殊动力作用（Specific Dynamic Action），计算方法是进食导致的额外的能量消耗与食物完全代谢产生的能量的比值。根据这个定义，负卡路里食物的食物热效应值至少应为100%，即进食该食物后，能量消耗的值大于其产生的能量。没有证据表明常见的食物中有任何食物是负卡路里的[1]，经常被人们提及的“负卡路里”食物芹菜，其热效应值仅为8%[2]。即使是热效应值最高的蛋白质也仅仅为20~30%，远没有达到100%。

虽然不存在所谓负卡路里食物，但是一些低卡路里或者纤维含量较高的食物具有较低的能量密度（同样体积的前提下具有更少的能量）并能产生饱腹感，进食这些食物能够减少人体的能量摄入，达到减肥的目的。

一迷儿

一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。

叶凌风

一脸的虚假繁荣。