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[真假传言] 【假的】长期过量食用含柠檬酸的金针菇会致癌

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ミ侠外护法ミ

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    俺是撸主
    发表于 2016-10-10 02:16:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    【流言】:福建查获35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇。药剂学专家称,长期过量食用含柠檬酸食品,会致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡,化学残留会损害神经系统,甚至致癌。新闻链接:http://gcontent.oeeee.com/d/ba/dba132f6ab6a3e3d/Blog/df8/b57212.html?t=1338899098&bsh_bid=98430528

    http://gcontent.oeeee.com/d/ba/dba132f6ab6a3e3d/Blog/df8/b57212.html?t=1338899098&bsh_bid=98430528
    【真相】:柠檬酸本身安全性很好。但是厂家用工业柠檬酸替代食品柠檬酸属于违法问题,而且厂家生产环境卫生不达标、没有生产许可证,这也是其被查处的根本原因。
    【论证】:新闻报道本身还是比较客观的,基本也是正确的。不过,却在传播过程中(尤其是微博传播)中发生了一些偏差。
    柠檬酸是一种非常常见且广泛应用于食品工业中的一种食品添加剂。
    首先,天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。
    其次,柠檬酸是可以用于食品加工中的。根据我国食品添加剂标准GB2706-2011中的规定,柠檬酸是可以做加工助剂(酸度调节剂)用于几乎各类食品中,使用量按生产需要量适量添加,并没有严格的限量规定。柠檬酸用在这里还有抗氧化增效、调节酸度、增香、防腐等作用;FAO/WHO也是允许柠檬酸用于食用真菌的加工中的,添加量按GMP(即良好操作规范)规定,也没有严格的限量规定。
    报道中称柠檬酸用于金针菇的加工中缺乏标准,其实不准确的。柠檬酸安全性高,可以用于食品加工中,国家并没有严格限制其使用量。
    再次,柠檬酸的安全性很好。世界卫生组织对其每日适宜摄入量ADI也没有做限量;FDA对其安全评价为GRAS(即一般认为安全)。所以,吃含有柠檬酸的食品还是比较安全的。
    柠檬酸的生产方法最早是采用从水果中榨取的方法,但是这种方法生产效率太低,后来逐步采用生物发酵的方法了。其实,食用柠檬酸和工业柠檬酸的生产工艺是一样,只是卫生指标控制不一样,比如重金属等限量不一样。
    因此,工业柠檬酸存在的危害主要是卫生不达标,可能存在一些未知的安全隐患,至于这些安全隐患究竟有哪些,由于报道不明确、也没有检测报告,无法判断是否致癌。因此,致癌的说法是没有足够依据的。
    商家使用工业柠檬酸主要还是处于成本考虑,工业柠檬酸会便宜一些。
    仔细看这个新闻报道,大家都忽略了这个厂子被取缔的根本原因。报道里面称:“工商部门以该作坊没有取得食品生产许可证,生产卫生条件恶劣及涉嫌使用非食品添加剂为由,封存了这些金针菇和生产场所”。看看报道中的图片,那个生产加工环境!!脏乱不堪、乱七八糟的垃圾……生产环境卫生不达标、没有生产许可证才是其被查处的根本原因!!典型的小黑作坊式生产。即使柠檬酸没问题,您也敢吃么?
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    沙花按摩
    发表于 2016-10-10 09:00:07 | 只看该作者
    生活真象这杯浓酒,不经三番五次的提炼呵,就不会这样一来可口。
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    板凳捶腿
    发表于 2016-10-22 11:07:07 | 只看该作者
    教育上的水是什么?就是情,就是爱。教育没有了情爱,就成了无水的池,任你四方形也罢、圆形也罢,总逃不出一个空虚。班主任广博的爱心就是流淌在班级之池中的水,时刻滋润着学生的心田。
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    地板擦鞋
    发表于 2016-10-24 13:50:47 本帖发自侠外论坛手机版 | 只看该作者
    最聪明的人是最不愿浪费时间的人。
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