【假的】水果必须饭前吃

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【流言】：因为水果含酸，所以如果饭后吃水果，水果进入胃后会加速胃中的食物腐败。另外，饭后吃水果还会造成胀气、腹泻。所以水果必须饭前吃。
【真相】：流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群，对于身体健康的人来说，饭前还是饭后吃水果都是可以的。
【论证】：水果无论是单独吃还是和其他食物一起吃或者在其他食物之后吃，其营养成分并不会发生改变。尽管空腹吃水果，水果会消化得较快，但这并不意味着饭后吃水果，水果就会在胃中“发酵”、“腐烂”[1]。因为“发酵”、“腐烂”是需要微生物参与的，而进餐时正常人胃酸的pH值能够维持在2以下，这种情况下，微生物是很难生存的。
不过，对于一些本来就消化不良，胃酸分泌少，甚至胃表面还有损伤的人来说，水果中的蛋白酶在胃里仍然保持旺盛活性，可能对胃粘膜产生一定程度的伤害；而微生物在胃里也能够活动，特别是吃大量水果之后，本来就数量不足的胃酸又被稀释了，微生物活动的机会就会更大[2]。

总的来说，流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群，其实对于身体健康的人来说，饭前还是饭后吃水果都是可以的。

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